Fedt

Det er vigtigt, at maden indeholder fedt. Fedt indeholder nemlig livsnødvendige fedtsyrer som n-3 og n-6 og fedtopløselige vitaminer som A, D, E og K-vitaminer.

Fedt indeholder meget energi. For meget fedt i maden øger risikoen for, at du får mere energi, end du har behov for. Hvis du spiser for meget fedt, øger du også risikoen for at udvikle overvægt, hjerte-kar-sygdomme og visse former for kræft.
Mad med mindre fedt, mere frugt og grønt samt fuldkornsprodukter og daglig fysisk aktivitet mindsker risikoen for udvikling af type 2-diabetes og hjerte-kar-sygdomme.

Fakta om fedt
Fedt indeholder mere end dobbelt så meget energi (kalorier) som kulhydrat og protein. Fedt er inddelt i to overordnede kategorier - mættet fedt og umættet fedt. Opdelingen sker på baggrund af fedtets sammensætning af fedtsyrer.
 
Mættet fedt - det usunde fedt
Mættet fedt er fast ved almindelig rumtemperatur og kaldes også det usunde fedt. Fedt fra dyr, fx okse-, kalve- og lammekød og mælk og mejeriprodukter som fx ost og smør, har et højt indhold af mættet fedt. Produkter baseret på vegetabilske fedtstoffer kan også have et højt indhold af mættet fedt, fx bage- og stegemargarine.

Umættet fedt - det mindre usunde fedt
Umættet fedt er flydende ved almindelig rumtemperatur og kaldes også det mindre usunde fedt. Det er fedtet fra fx korn og kornprodukter, nødder og vegetabilske olier. En undtagelse er kokos, kokosmel, kokosmælk og kokosolie, som indeholder meget mættet fedt, samt hærdede planteolier.

Danskernes kostvaner
Danskerne får 35% af deres energi fra fedt – og det tal bør maks. være 30, så der er  behov for at spare på fedtet.
En tredjedel af fedtet tilsætter vi selv maden i form af smør, margarine og olie. Kød og kødpålæg, mælk og ost er andre væsentlige kilder til fedtet i vores mad. Derfor er det vigtigt at vælge de magre kød- og mejeriprodukter, når vi handler.